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Hier die Fragen:

1. Wie lange müssen Sie Ihre Hände waschen damit diese bis zu ca. 90 % keimfrei sind?

60 Sekunden30 Sekunden120 Sekunden

2. Was ist bei der Gerätehygiene besonders zu beachten?

Der Automat muss von innen und außen sorgfältig mit Trinkwasser gereinigt werden
Ein Heißgetränkeautomat muss nach jeder Reinigung auch desinfiziert werden
Der Fußboden um den Automat muss von Abfällen gereinigt werden, der Fußboden sollte sauber sein

3. Worauf muss der Fülltechniker bei der Personalhygiene unbedingt achten?

Saubere und ordentliche Kleidung
Bei einer leichten Erkältung sollte man einen Heißgetränkeautomaten nicht befüllen
Beim Befüllen des Automaten muss unbedingt ein Mund- Nasenschutz getragen werde
Vor dem Umgang mit Lebensmitteln müssen die Hände gewaschen und desinfiziert werde
Beim Umgang mit Lebensmitteln ist Rauchen strikt verboten

4. Was kann einem Servicemitarbeiter passieren, der das Ausgabefach eines Heißgetränkeautomaten in einem völlig verschmutzten Zustand hinterlässt?

Nichts, denn bei einem Heißgetränkeautomaten gibt es keine Krankheitserreger
Ein hohes Bußgeld bei einer Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung
Eine Abmahnung - im Wiederholungsfall sogar eine Kündigung - durch den Arbeitgeber

5. Worum geht es bei der Lebensmittelhygiene generell?

Um die Gewährleistung der unbedenklichen Verzehrfähigkeit von Lebensmitteln, da diese von Ihnen in Verkehr gebracht werden.
Um ein appetitliches Aussehen von Speisen und Getränken
Um möglichst kalorienarme Lebensmittel

6. Welche Kriterien muss ein Reinigungsmittel erfüllen, das Sie an einem Automaten einsetzen und welches Dokument müssen Sie mitführen?

Es dürfen nur Reinigungsmittel eingesetzt werden, die für den Umgang mit Lebensmitteln geeignet und mit einer BfR- Nummer (BfR = Bundesamt für Risikobewertung) versehen sind!
Es spielt keine Rolle welches Reinigungsmittel eingesetzt wird, es muss nur haushaltsüblich sein
Die Reinigungsmittel müssen lebensmittelgeeignet sein, die richtige Dosierung sowie die Einwirkzeit ist einzuhalten.
Sie müssen eine Betriebsanweisung zu den Gefahrstoffen, die neben dem Gefahrstoffnamen, auch die erste Hilfe Maßnahmen beinhaltet, mitführen

7. Sie werden von Ihrem Hausarzt in Folge einer infektiösen Darmkrankheit arbeitsunfähig geschrieben. Welche der folgenden Aussagen ist nicht richtig?

Sobald ich mich nicht mehr krank fühle kann ich meine Tätigkeit wieder aufnehmen
Vor Wiederaufnahme meiner Tätigkeit im Lebensmittelbereich muss ich mich vom Arzt „gesundschreiben“ lassen
Ich muss dem Arzt nicht mitteilen, dass ich in meiner beruflichen Tätigkeit mit Lebensmitteln zu tun habe, das ist meine Sache

8. Um bis zu wieviel % lässt sich das Risiko für eine Ansteckung mit Erkältungsviren durch Händewaschen senken?

100 %25 %50 %

9. Welche Institution gab den Auftrag ein HACCP-Konzept zu erstellen?

Die Bundesregierung
Die NASA
Das Gesundheitsministerium

10. Was bedeutet die Abkürzung IfSG?

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