Expertentipp: Anforderungen an die Infektionshygiene

Für die Absolvierung der BDV-Gütesiegelprüfung ist ein Kriterium die Erfüllung der Schulungspflichten. Hierbei fällt auf, dass die Relevanz des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) für die Automatenwirtschaft häufig vernachlässigt wird. Deshalb sollen die wesentlichen Anforderungen des IfSG in nachfolgendem Text beschrieben werden. Zweck des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) [fusion_dropcap]D[/fusion_dropcap]er vollständige Titel des Infektionsschutzgesetzes lautet: „Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von…

Expertentipp: Informationen über Lebensmittel – nationale Regelung zur LMIV veröffentlicht

Am 12. Juli 2017 wurde die lang erwartete nationale Regelung zur europäischen Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) im Bundesgesetzblatt veröffentlicht. Damit liegt die Verordnung mit dem Titel: Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) vor und gilt unmittelbar. Beide Verordnungen verfolgen die Gewährleistung eines hohen Verbraucherschutzniveaus in Bezug auf Informationen über Lebensmittel unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Erwartungen der Verbraucher und ihrer unterschiedlichen Informationsbedürfnisse.…

Expertentipp: „Dokumentierte Nachweise zur eigenen Sicherheit und Erfüllung der unternehmerischen Sorgfaltspflicht“

Im heutigen Expertentipp geht es um das Thema „Dokumentierte Nachweise“. Im Rahmen meiner Tätigkeiten höre ich in Betrieben immer wieder Fragen und Bemerkungen wie: Wozu müssen wir denn überhaupt dokumentieren? Das Ausfüllen der Formulare und Checklisten zahlt uns niemand! Die Überwachungsbehörde war noch nie bei uns zur Kontrolle! Was ist der Grund für diesen großen…

Expertentipp: Teil 2 „Reinigung und Desinfektion“ – Kriterien für die Produktauswahl

Teil 2 unserer Serie zum Schwerpunktthema „Reinigung und Desinfektion“ befasst sich mit den Kriterien für die Produktauswahl. Der Erfolg der Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen hängt wesentlich von der Auswahl geeigneter Mittel und deren richtiger Anwendung ab. Auch der Einsatz geeigneter Utensilien ist für die Durchführung der Maßnahmen zu überprüfen. Die Verantwortlichen sollten sich also im eigenen…

Expertentipp: Einführung zum Thema „Reinigung und Desinfektion“ – Maßnahmen der guten Hygienepraxis

Im neuen Jahr starten wir mit einem Schwerpunktthema „Reinigung und Desinfektion“ im Rahmen unseres Expertentipps von Maria Revermann. Das Thema wird in mehre Teile gegliedert sein. Lesen Sie heute den Einstieg: Maßnahmen der guten Hygienepraxis Die Hygienevorschriften fordern, dass die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Lebensmitteln auf allen Stufen des Herstellens und Behandelns bis zum Inverkehrbringen sichergestellt wird.…